Suroviny na 8 palačinek:
200 g pohankové mouky
50 g hladké mouky
500 ml vody
1 vejce
špetka soli
1 lžíce rostlinného oleje
rostlinný olej na smažení
Suroviny na naplnění 1 palačinky:
1 plátek Božská šunka nejvyšší jakosti
20 g sýra Gruyere
1 čerstvé vejce
sůl a špetka drceného pepře
O galetě (galettes):
Pohankové galettes jsou specialitou Bretaně, Normandie a Vendée. Tradičně se pekly na rozpálených kamenech. Palačinka s vejcem, plátkem šunky a strouhaným sýrem je asi nejznámější verzí tohoto pokrmu.