Suroviny
400 g hovězího krku
100 g mrkve
50 g celeru
50 g petržele
1/2 cibule
1 rajče
2 stroužky česneku
sůl
nové koření
bobkový list
celý pepř
tymián
šafrán
1 l vody
1 dl sherry
Příprava
Kousky masa zalijte studenou vodou, přidejte koření zabalené v gázovém sáčku a sůl a nechte maso 3 hodiny táhnout. Během vaření stahujte vzniklou pěnu. Pak přidejte kořenovou zeleninu, předem opečenou cibuli s česnekem, rajče a šafrán a uvařte doměkka. Na závěr zeleninu vyjměte, vývar sceďte a nakonec ho ochuťte sklenkou sherry.
