200 g brambor
170 g cibule
100 g mrkve
150 g čistého fenyklu
350 g bílého hlávkového zelí
2 lžíce bílého vinného octa
1,5 lžičky soli
1 stonek řapíkatý celer
250 g červené řepy
50 g Vepřové sádlo škvařené 500 g
400 g vykostěné hovězí žebro
2 stonky plocholistá petržel
sůl a mletý pepř
1,5 l vody
200 g konzervovaných rajčat
3 ks bobkové listy
30 g světlé jíšky
150 g zakysané smetany
6-8 snítek kopru