Suroviny
500 g Vepřové sádlo škvařené 500 g
500 g vepřová krkovice bez kosti
2 ks citron
200 ml suché bílé víno
sůl a mletý černý pepř
Příprava
- Nakrájejte vepřové sádlo a vepřovou krkovici na kostky o průměru přibližně 2 cm.
- Vepřovou krkovici osolte.
- Vložte do hrnce nakrájené sádlo a až se rozpustí, přidejte nakrájenou krkovici.
- Přikryjte hrnec pokličkou a nechejte vše na mírném plameni vařit 1,5 až 2 hodiny.
- Po skončení této doby přidejte do směsi bílé víno a vše duste pod pokličkou další 1 hodinu.
- Až nakonec směs opepřete a dejte do menších skleniček vychladit do lednice.
Tip pro vás: Na rillettes si nejvíce pochutnáte s křupavým a čerstvým tmavým pečivem. Můžete doplnit také nakrájenou jarní cibulkou a orestovanými plátky slaniny. Vynikající jsou rillettes také s kyselým okurkem.
