Špenátové palačinky s Amálkou a sýrovou pomazánkou

Na 4 kusy palačinek Příprava těsta: Do mísy nalijte mléko, vejce a čerstvé špenátové listy. Rozmixujte mixérem na hladkou směs. Přidejte zbylé suroviny a opět promixujte. Díky mixéru připravíte krásně jemné a nadýchané palačinkové těsto. To nechejte minimálně deset minut odpočívat. Palačinky smažte na nepřilnavé pánvi na malém množství rostlinného oleje. Palačinky budou trochu silnější než běžné palačinky, na které jste zvyklí. Příprava náplně:  Měkké máslo vyšlehejte s tvarohem a zakysanou smetanou. Ochuťte solí a pepřem a také stroužkem česneku. Když máte čerstvé bylinky – petržel nebo pažitku, jemně je nasekejte a přidejte do náplně. Připravenou pomazánku rozdělte na čtyři části a každou namažte jednu palačinku. Nahoru naskládejte plátky šunky. Zamotejte, rozkrojte napůl a ihned podávejte. Je to také skvělá svačina pro školáky i dospělé.