Suroviny
350 g jeleního masa
60 g hub
1 lžička hořčice hrubozrnné
3 ks fíků
špetka soli a pepře
1 lžíce Vepřové sádlo škvařené 500 g
Příprava
Oloupejte fíky a vařte je v hrnci s troškou vody, dokud nezískají konzistenci marmelády. Očistěte houby, nakrájejte je a poduste na pánvi s malou lžičkou sádla, solí a pepřem.
Filety z jelena nasekejte na malé kousky, přidejte lesní houby, sádlo, sůl, pepř, hořčici, vše dobře promíchejte a dokořeňte dle chuti.
Tartarák naservírujte, ozdobte fíkovou marmeládou a podávejte s malým salátkem a chlebovými krutony.
