Bravčové mäso pripravené metódou sous vide je až nevídane krehké. Teraz si ho môžete dopriať aj na vašom tanieri. Vyrobili sme ho pre vás tak, aby ste si dokonale pochutnali. Pripravíte ho prakticky bez práce a výsledok bude hodný michelinského kuchára.
Varenie metódou sous vide je hitom dnešnej doby. Umožňuje kuchárom spracovávať suroviny veľmi jemným a šetrným spôsobom, ktorý zároveň využije na maximum ich chuťový potenciál.
Metóda sous vide [su vid] vychádza z francúzskeho prekladu slov „vo vákuu“. Mäso, ale aj zelenina sa pri nej pripravujú vo vákuu, zatavené vo vrecúšku. V tomto vrecúšku putujú do vodného kúpeľa, kde sa za optimálnych teplôt pod bodom varu pripravujú niekoľko dlhých hodín. Mäso si vďaka sous vide metóde zachováva svoju jedinečnú štruktúru a všetky živiny aj vône. Pritom je dokonale krehké, ale zároveň sa nerozpadá. Do vrecúška sa pred prípravou pridávajú aj rôzne druhy korenia, ktoré mäsom dokonale prestúpia.
Bravčové koleno sous vide pre vás varíme metódou sous vide vyše šesť hodín vo svojej vlastnej šťave. Koleno doma jednoducho dokončíte za malú chvíľu v rúre, mikrovlnnej rúre alebo hrnci a môžete podávať na stôl. Je to dokonalá pochúťka, za ktorú by sa nemusel hanbiť žiadny profesionálny šéfkuchár.
Vďaka našej príprave si ušetríte námahu spojenú s prípravou a spracovaním mäsa a tiež energiu vynaloženú na dlhé pečenie.
