Hovädzie na gril musí byť poriadne vyzreté
V obchode väčšinu požadujeme čo najčerstvejšie mäso. Ak si však chcete pochutnať na skvelom hovädzom, musíte sa zamerať na zrelosť mäsa. Čím dlhšie totiž hovädzie zreje, samozrejme, za správnych teplotných a vlhkostných podmienok, tým viac sa uvoľňujú svalové vlákna stuhnuté po usmrtení zvieraťa, mäso mäkne a získava potrebné vlastnosti, ktoré potom oceníte na tanieri. Aby bolo hovädzie čo najkrehkejšie a najšťavnatejšie, malo by dozrievať minimálne 10 až 14 dní od dátumu usmrtenia zvieraťa. Nejde síce o povinný údaj, ale v dobrom mäsiarstve by vám však mali byť schopní oznámiť vám tento údaj na požiadanie. V kvalite mäsa sa, samozrejme, premieta tiež vek a pohlavie zvieraťa, plemeno, spôsob chovu a usmrtenia. V predajniach Krásno ponúkame mäso z býkov a z mladých býkov, ktoré odborníci pre jeho jemnosť a chuť odporúčajú ako najlepšie na grilovanie.
