Na prvý pohľad by sa zdalo, že opekanie špekáčikov a iných údenín nie je žiadna veda. Opak je však pravdou. Nepodceňujte ich výber ani prípravu, ktorá má svoje osvedčené postupy.Kvalita na prvom miesteV prvom rade je dôležitý výber kvalitných údenín a špekáčikov. Pravý špekáčik by mal obsahovať 70 – 80 % mäsa bravčového, hovädzieho a kúsky slaniny. Nezabudnite čítať etikety, ktoré vám prezradia zloženie špekáčikov. Vyhnete sa tak údeninám, ktoré klamú spotrebiteľa svojím názvom, ako sú špekačky, opekačky, ale k pravému špekáčiku majú veľmi ďaleko.V MP Krásno nájdete množstvo údenín a špekáčikov, ktoré sú na opekanie najvhodnejšie. Milovníkom pálčivej chuti určite prídu vhod čertovské špekáčiky a labužníkom naše špekáčiky Premium s lahodnou mäsitou chuťou. Nezabudli sme ani na vaše ratolesti, ktoré môžu ochutnať bezlepkové šibalské špekáčiky so zvýšeným obsahom hovädzieho mäsa. Na ohni je výborná aj šunková točená saláma. Za použitie jednoduchého roštu si môžete opiecť aj tradičná trampská cigara.Dôležité je správne narezanieŠpekáčik je potrebné narezať z hora aj z bokov, na tzv. „ježka“, aby sa dobre prepiekol aj vnútri. Samozrejme, ani tu sa fantázii medze nekladú a špekáčik môžete narezať do rôznych tvarov. Dávajte však pozor, aby konce neboli príliš tenké, ľahko sa potom spália.
A ako nemať z lahodnej údeniny uhlík?Majte trpezlivosť, opekanie nesmiete uponáhľať. Špekáčiky v žiadnom prípade neopekajte priamo v plameňoch. Neprepiekli by sa a ľahko by ste ich spálili. Začnite opekať pomaly a vyššie nad ohňom, aby sa správne zahriala vnútorná časť. Skvelé je aj pomalé opekanie nad žeravými uhlíkmi, bez plameňov. Až v poslednej fáze pečenia dajte špekáčiky kúsok nad plamene, aby ste vytvorili ten správne chrumkavý povrch. Pravidelne ich tiež otáčajte zo všetkých strán, aby sa nepripálili.Viete, kde rozrobiť ohnisko tak, aby ste si užili opekanie a nedostali pokutu alebo neohrozili prírodu? Zoznam verejných ohnísk nájdete tu: www.krasnosvet.cz
A ako nemať z lahodnej údeniny uhlík?Majte trpezlivosť, opekanie nesmiete uponáhľať. Špekáčiky v žiadnom prípade neopekajte priamo v plameňoch. Neprepiekli by sa a ľahko by ste ich spálili. Začnite opekať pomaly a vyššie nad ohňom, aby sa správne zahriala vnútorná časť. Skvelé je aj pomalé opekanie nad žeravými uhlíkmi, bez plameňov. Až v poslednej fáze pečenia dajte špekáčiky kúsok nad plamene, aby ste vytvorili ten správne chrumkavý povrch. Pravidelne ich tiež otáčajte zo všetkých strán, aby sa nepripálili.Viete, kde rozrobiť ohnisko tak, aby ste si užili opekanie a nedostali pokutu alebo neohrozili prírodu? Zoznam verejných ohnísk nájdete tu: www.krasnosvet.cz