1. Nakupujte len kvalitné údeniny. Zamerajte sa na zloženie a na obsah mäsa. Suroviny nechajte pred grilovaním postáť pri izbovej teplote.
  2. Aj údeniny si zaslúžia marinádu. Nemusí byť vôbec zložitá – základom môže byť olivový olej, soľ a mleté čierne korenie.
  3. Strážte si teplotu grilu. V strede grilu na mriežke by sa mala pohybovať medzi 250 ° a 300 °C. Ak používate gril na drevené uhlie, nechajte palivo v grile rozpaľovať zhruba 40 minút, aby na ňom vznikla vrstva sfarbená dobiela. Ak používate plynový gril, rozohrejte ho 15 až 20 minút pred grilovaním.
  4. Správne si načasujte postup grilovania. Menšie kusy, ako sú práve párky alebo klobásy na grilovanie, podávajte ihneď priamo z grilu.
  5. Chystáte táborák? Nepodceňujte ani prípravu špekáčikov. Narežte ich do jednej tretiny krížovým zárezom z oboch strán a opekajte ich dozlatista v horúcom vzduchu, ktorý stúpa z ohňa, nie priamo v plameňoch.