Videorecept na prípravu neprekonateľného a lahodného grilovaného kolena, pripraveného vopred metódou sous-vide, pre vás prichystal sám majiteľ firmy MP Krásno, a.s., mäsiarsky majster Karel Pilčík. V programe Českej televízie Hobby naší doby ho privítala legendárna herečka Jiřina Bohdalová.
V programe Českej televízie Hobby opäť zažiaril pán Karel Pilčík, pokračovateľ už piatej generácie rodiny mäsiarskych majstrov Pilčíkovcov a majiteľ firmy MP Krásno, a.s. Spoločne s herečkou Jiřinou Bohdalovou pripravil vynikajúce grilované koleno sous-vide.
SUROVINY:
Bravčové koleno sous-vide dostanete ako vopred pripravený výrobok a geniálne jednoducho ho pripravíte. Je vopred dochutené a v špeciálnom obale sa bez prístupu vzduchu pomaly pripravuje pri teplotách pod bodom varu. Vďaka obalu zostane s kolenom všetka šťava a všetky intenzívne chute. Koleno sous-vide je bez kosti a umožní vám do 20 minút pripraviť skvelý obed alebo večeru. Už nikdy vás nezaskočí žiadna nečakaná návšteva.
Bravčové koleno vyberte z chladničky minimálne pol hodiny pred prípravou pokrmu. Dopredu si tiež pripravte omáčku. Zmiešajte sójovú omáčku so sweet chilli omáčkou. Pridajte jemne podrvený cesnak a nastrúhaný zázvor. Všetko starostlivo zamiešajte.
Bravčové koleno sous-vide vyberte z jeho obalu a potrite ho starostlivo pripravenou omáčkou. Vložte na rozpálený gril a tento zakryte. Keď bude mäso perfektne prehriate, pridajte na pár minút na gril prehriať aj placky pita chleba.
Mäso vyberte z grilu a nechajte pár minút odstáť pod alobalom. Až potom ho krájajte na plátky. Podávajte s pita chlebom, jarnou cibuľkou a nasekaným koriandrom. Podľa svojej chuti môžete pridať aj paradajku a uhorku.
Celé video si môžete pozrieť priamo na webe Českej televízie: Video – Grilované bravčové koleno sous vide
