Bravčový jazyk so smotanovou omáčkou | MP Krásno
Suroviny

3 bravčové jazyky
2 bobkové listy
4 guľôčky nového korenia
6 guľôčok čierneho korenia
1/2 lyžičky tymianu
soľ
1 mrkva
1 petržlen
1/2 malej cibule
kúsok zeleru
1 strúčik cesnaku
250 ml smotany na šľahanie
1-2 lyžice hladkej múky
ocot alebo citrónová šťava

Príprava

Jazyky vložte do osolenej vody v tlakovom hrnci, pridajte korenie, koreňovú zeleninu, polovicu malej cibule a strúčik cesnaku, aby bol vývar chutnejší. Varte asi 45 minút.

Mäkké jazyky vyberte, prelejte studenou vodou a olúpte. Jazyky sa lepšie lúpu, ak ich hneď schladíte. Olúpané jazyky pokrájajte na plátky a držte ich v teple. Vývar preceďte do hrnca, až sa začne variť, a prilejte doň smotanu s rozmiešanou hladkou múkou. Omáčku varte asi 15 minút, aby sa múka prevarila. Nakoniec omáčku osoľte a okyslite octom alebo citrónom. Jazyky podávajte s knedľou poliatou smotanovou omáčkou.


Volná místa Ochutnávky