Suroviny na 8 palaciniek:
200 g pohánkovej múky
50 g hladkej múky
500 ml vody
1 vajce
štipka soli
1 lyžica rastlinného oleja
rastlinný olej na smaženie
Suroviny na naplnenie 1 palacinky:
1 plátok Božská šunka najvyššej kvality
20 g syra Gruyere
1 čerstvé vajce
soľ a štipka drveného korenia
O galete (galettes):
Pohánkové galettes sú špecialitou Bretónska, Normandie a Vendée. Tradične sa piekli na rozpálených kameňoch. Palacinka s vajcom, plátkom šunky a strúhaným syrom je asi najznámejšou verziou tohto pokrmu.