Grilované klobásy s karamelizovanou cibuľkou a ľahkým šalátom | MP Krásno
Suroviny

4 ks Klobása s divokým cesnakom
2 ks cibule
1 balenie mixu zeleninových šalátov – balený
1 balenie cherry paradajok
100 ml olivového oleja
30 ml vínneho octu
2 lžíce oleja
50 g masla
trstinový cukor
rastlinný olej a korenie podľa vašej chuti na marinádu
soľ a čierne korenie

Príprava

Leto sa pomaly hlási k slovu a s ním aj sezóna grilovania a posedenia s priateľmi do dlhých nočných hodín. Rozpáľte vaše grily alebo ohnisko a vyskúšajte náš recept na skvelú grilovanú klobásu s divým cesnakom.

Postup:

  1. Klobásy vytiahnite z chladničky aspoň pol hodiny pred grilovaním. Pripravte si rýchlu marinádu z oleja a korenia podľa vašej chuti a klobásy do nej na pol hodiny naložte. Marináda by nemala obsahovať cukor, aby sa na povrchu klobások marináda pri grilovaní nepripaľovala.
  2. Zatiaľ čo sa klobásy marinujú, pripravte si karamelizovanú cibuľku. Nakrájajte cibuľu na kolieska a na panvici si nechajte rozohriať olej s maslom. Cibuľu vložte do rozpáleného tuku a smažte do zozlatnutia. Potom pridajte jednu až dve lyžičky cukru a nechajte všetko pár minút prehrievať na nižšej teplote, aby cukor začal karamelizovať.
  3. Ďalej si nachystajte zmes trhaných šalátov podľa vašej chuti a k nim nakrájajte na mesiačiky nakrájané cherry paradajky. Do samostatnej misky odmerajte vínny ocot a pridajte soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte metličkou. Potom zvoľna prilievajte olivový olej a stále šľahajte, kým sa nevytvorí hustá krémová zálievka. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou. Zálievku nalejte na šalát a starostlivo premiešajte.
  4. Klobásy vytiahnite z marinády a vložte na gril. Pečte klobásku spočiatku na miernejšom ohni tak, aby klobása príliš nezmenila farbu. Až pred vytiahnutím z grilu klobásu dajte na silnejší plameň a dopečte ju zvonku. Klobása tak zostane vnútri skvele šťavnatá. Podávajte s karamelizovanou cibuľkou, miešaným šalátom a čerstvým pečivom.

Volná místa Ochutnávky