Suroviny
4 ks Klobása s divokým cesnakom
2 ks cibule
1 balenie mixu zeleninových šalátov – balený
1 balenie cherry paradajok
100 ml olivového oleja
30 ml vínneho octu
2 lžíce oleja
50 g masla
trstinový cukor
rastlinný olej a korenie podľa vašej chuti na marinádu
soľ a čierne korenie
Príprava
Leto sa pomaly hlási k slovu a s ním aj sezóna grilovania a posedenia s priateľmi do dlhých nočných hodín. Rozpáľte vaše grily alebo ohnisko a vyskúšajte náš recept na skvelú grilovanú klobásu s divým cesnakom.
Postup:
- Klobásy vytiahnite z chladničky aspoň pol hodiny pred grilovaním. Pripravte si rýchlu marinádu z oleja a korenia podľa vašej chuti a klobásy do nej na pol hodiny naložte. Marináda by nemala obsahovať cukor, aby sa na povrchu klobások marináda pri grilovaní nepripaľovala.
- Zatiaľ čo sa klobásy marinujú, pripravte si karamelizovanú cibuľku. Nakrájajte cibuľu na kolieska a na panvici si nechajte rozohriať olej s maslom. Cibuľu vložte do rozpáleného tuku a smažte do zozlatnutia. Potom pridajte jednu až dve lyžičky cukru a nechajte všetko pár minút prehrievať na nižšej teplote, aby cukor začal karamelizovať.
- Ďalej si nachystajte zmes trhaných šalátov podľa vašej chuti a k nim nakrájajte na mesiačiky nakrájané cherry paradajky. Do samostatnej misky odmerajte vínny ocot a pridajte soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte metličkou. Potom zvoľna prilievajte olivový olej a stále šľahajte, kým sa nevytvorí hustá krémová zálievka. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou. Zálievku nalejte na šalát a starostlivo premiešajte.
- Klobásy vytiahnite z marinády a vložte na gril. Pečte klobásku spočiatku na miernejšom ohni tak, aby klobása príliš nezmenila farbu. Až pred vytiahnutím z grilu klobásu dajte na silnejší plameň a dopečte ju zvonku. Klobása tak zostane vnútri skvele šťavnatá. Podávajte s karamelizovanou cibuľkou, miešaným šalátom a čerstvým pečivom.
