1 menšie kurča
65 g morskej soli
2 strúčiky cesnak
3 lyžice olivového oleja
1 štipka mletého čierneho korenia
1 väčšia štipka sušenej cibuľky
1 štipka korenia na chilli con carne
500 ml piva v plechovke
NA GRILOVANIE:
4 hrste triesok namočených vo vode aspoň 30 minút
Odstráňte kurací krk, drobky, prebytočný tuk, kožu a dutinu kurčaťa dobre posoľte.
Kurča prikryte potravinovou fóliou a nechajte zabalené hodinu a pol až dve hodiny odpočívať v chladničke. Všetky suroviny na marinádu zmiešajte v malej miske. Kurča starostlivo opláchnite zvnútra aj zvonka studenou vodou a jemne osušte papierovou utierkou. Potom potrite celé kurča marinádou. Konce krídeliek umiestnite za kurací chrbát. Kým sa dostane kurča na gril, nechajte ho odstáť pri izbovej teplote asi 20 až 30 minút.
Pripravte gril s vekom na nepriame grilovanie nad stredným plamienkom. Otvorte plechovku s pivom a približne polovicu vypite. Do hornej časti plechovky urobte otváračom na konzervy ďalšie dva otvory. Plechovku položte na pevnú podložku a kurča na ňu postavte tak, že sa doň zasunie.
Drevené triesky nechajte dobre odkvapkať a potom ich položte priamo na horiace drevené uhlie alebo do škatule na údenie na plynovom grile (podľa inštrukcií v návode). Len čo sa začne z triesok dymiť, kurča na plechovke presuňte na gril. Kurča umiestnite tak, aby „stálo“ na svojich dvoch nohách a na plechovke ako na trojnožke. Grilujte na nepriamom strednom plamienku 75 – 90 minút pod zatvoreným krytom, kým nebude unikajúca šťava číra.
Kurča aj s plechovkou (pozor, pivo vo vnútri bude veľmi horúce) potom opatrne vezmite z grilu. Nechajte ho asi 10 minút odpočinúť, odstráňte plechovku a kurča naporciujte.
