250 ml vlažného mlieka
1/2 kocky čerstvého droždia (približne 20g)
80 g cukru múčka
650 g hladké múky
150 g Bravčová masť 500 g
2 žĺtky
1 vejce
štipka soli
Náplň
slivkový lekvár, tvaroh alebo mak
Na dokončenie
rozpustené maslo na potretie
múčkový cukor na posypanie
Vo vlažnom mlieku rozmiešajte cukor a rozdrobte doň droždie. Nechajte na teplom mieste približne desať minút. Na povrchu sa objavia bublinky – kvások je pripravený.
Primiešajte ostatné prísady na cesto. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Prikryte ho čistou utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste.
Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto do tvaru „hada“ a nakrájajte ho na približne 20 až 24 kúskov. Záleží na tom, aké veľké buchty chcete mať.Každý kúsok roztiahnite na placku. V strede placky nechajte trochu hrubšie cesto, na okrajoch tenšie. Na každý kúsok dajte plnku – slivkový lekvár, makovú plnku, tvaroh so žĺtkom a cukrom.
Opatrne uzavrite a spoje pevne pritlačte k sebe.
Plech na pečenie zľahka vymastite masťou a vložte doň buchty. Jednu vedľa druhej. Nechajte medzi nimi len veľmi malú medzeru.
Keď sú všetky buchty hotové, potrite ich rozpusteným maslom.
Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 25 až 30 minút.
Pred podávaním nechajte buchty mierne vychladnúť a posypte ich práškovým cukrom.
