Suroviny
1 byľka mäty
1 byľka bazalky
1 byľka petržlenovej vňate
130 g cibule
70 g olivového oleja
500 g mrazeného hrášku
1 lyžica cukr krupice
10 g soli
mleté čierne korenie
500 ml vriacej vody
200 ml smotany (min 31%)
100 g Staročeská slanina
1 ks rožok
50 g masla
Príprava
- Zviažte byľky bylín povrázkom. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
- V rajnici rozohrejte polovicu olivového oleja a speňte na nej cibuľu. Cibuľa by mala zachovať svoju farbu a nehnednúť.
- Do rajnice vložte hrášok a zväzok byliniek a premiešajte. Okoreňte a pridajte cukor. Zalejte vriacou vodou a všetko premiešajte a varte približne päť minút.
- Po piatich minútach vyberte zväzok byliniek a prilejte smotanu a všetko nechajte približne 15 sekúnd prevariť. Potom stiahnite z ohňa a starostlivo rozmixujte tyčovým mixérom.
- Do krému pridajte zvyšok olivového oleja, opätovne premixujte a podľa vašej chuti dosoľte.
Více variant servírování:
- Rožok nakrájajte na kocky alebo kolieska. Slaninu pokrájajte na jemné rezančeky.
- Na miernom ohni orestujte slaninu za stáleho miešania dozlatista. Potom ju stiahnite z panvice. Do panvice pridajte maslo a rožok na nej opečte dozlatista.
- Do taniera potom nalejte porciu krému a ozdobte opečeným rožkom so slaninou.
