Příprava

  1. Jelitá a jaternice môžete ohriať a krátko opražiť priamo na panvici. Zahrejte ju na strednú teplotu a rozpáľte na nej jednu lyžicu masti. Pri tejto metóde prípravy jaternice aj jelitá často praskajú. Prípadne ich dajte do pekáča a opečte ich v rúre pri teplote 160 – 170 °C kým sa na povrchu nevytvorí slabá chrumkavá kôrka.
  2. Na rozpálenom oleji prudko opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezosklovatie.
  3. Potom znížte teplotu a poprášte zosklovatenú cibuľu dvoma lyžicami hladkej múky a približne minútu múku s cibuľou orestujte.
  4. Pridajte kapustu aj s nálevom a duste za občasného miešania približne 10 – 15 minút. Obsah jemne osoľte.
  5. Nakoniec pridajte podľa vašej chuti cukor. Kapusta by mala mať približne sladkokyslú chuť. Všetko riadne premiešajte a ešte ďalších desať minút poduste pod pokrievkou. Potom môžete podávať.
  6. Ošúpané zemiaky nakrájajte na väčšie kocky a prepláchnite. Vodu následne zlejte.
  7. Zemiaky dajte do hrnca a celkom ich zalejte studenou vodou. Vodu osoľte lyžičkou soli a pridajte dve štipky celej rasce. Priveďte vodu do varu a varte zemiaky približne 15 minút.