Krásno

1,5 kg mletého mäsa
2 ks vajec
2 ks cibule
5 strúčikov cesnaku
4 lyžice kečupu
4 lyžice plnotučnej horčice
1 lyžice majoránu
2 lyžičky korenia na mleté mäso
4 lyžice strúhanky
Bravčová masť 500 g
petržlenová vňať
soľ a čierne korenie

Karbonátky bývali na Slovácku ozdobou sviatočnej tabule a boli považované za veľkú pochúťku. Dokonca aj dnes odolá dobrému karbonátku s hebkou zemiakovou kašou len málokto. Vyskúšajte náš recept na karbonátky smažené na bravčovej masti Krásno, ktorá ešte viac zvýrazní ich chuť.

1. Do misy dajte mleté mäso. Najlepšie sa osvedčil mix hovädzieho a bravčového mäsa. Pridajte vajcia, najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, kečup, horčicu a korenie.
2. Do mäsovej zmesi môžete tiež pridať nadrobno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať. Podľa chuti zmes osoľte (odhadom 2 čajové lyžičky), okoreňte a všetko dôkladne ručne premiešajte. Až nakoniec postupne zapracujte strúhanku. Z výslednej hmoty by sa mali dobre tvarovať guľky, nemala by byť príliš riedka ani tuhá.
3. Kým začnete s hmotou finálne pracovať, navlhčite si ruky. Bochníky tvarujte menšie než dlaň, a nie príliš hrubé, maximálne dva centimetre. Smažte ich z oboch strán na rozpálenej bravčovej masti, ktorá im dodá neprekonateľnú chuť. Hotové karbonátky dávajte na tanier vyložený papierovými obrúskami. Podávajte s chlebom, zemiakmi či zemiakovou kašou. Karbonátky skvele doplňujú aj kyslé nakladané uhorky.