Krémová paradajková polievka | MP Krásno
Suroviny

70 g cibule
100 g zeleru
100 g mrkvy
2 strúčiky cesnaku
60 g Bravčová masť 500 g
15 g cukru
1,2 kg konzervovaných paradajok
10 lístkov bazalky
100 ml smotany (31 % a viac)
60 g masla
NA PODÁVANIE:
soľ a čerstvé mleté čierne korenie
5 lyžíc olivového oleja listovaného za studena
10 lístkov bazalky alebo valeriánky

Príprava
  1. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na hrubé kocky. Očistite dôkladne zeler a mrkvu a nakrájajte ich na väčšie kocky s hranou približne 1 cm. Olúpte 2 strúčiky cesnaku a roztlačte ich plochou stranou noža, aby sa uvoľnili aromatické látky.
  2. Rozohrejte bravčovú masť v kastróle na strednom ohni. Vsypte nakrájanú mrkvu a zeler a restujte približne 3 minúty za častého miešania.
  3. Do kastróla teraz dajte cesnak a cukor a všetko krátko zarestujte. Stačí minúta. Potom pridajte cibuľu a za priebežného miešania restujte ďalších 5 minút.
  4. Po orestovaní cibule doplňte paradajky a zmes dochuťte soľou a čiernym korením. Všetko nechajte pomaly variť bez pokrievky ďalších 10 minút. Občas obsah kastróla premiešajte.
  5. Do polievky pridajte 10 lístkov bazalky a vlejte smotanu. Všetko starostlivo zmiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút.
  6. Kastról s polievkou teraz stiahnite z ohňa a pridajte na kocky nakrájané studené maslo.
  7. Všetko teraz dôkladne rozmixujte tyčovým mixérom do podoby jemného krému.
  8. Polievku preceďte cez sito, aby bola dokonale jemná. Podľa vašej chuti teraz dochuťte soľou a čiernym korením.
  9. Do každého taniera polievky kvapnite lyžicu olivového oleja a pridajte pár lístkov bylín na ozdobu.

Přejeme vám dobrou chuť.


Volná místa Ochutnávky