Suroviny
1 hrnček kuskusu
2 hrnčeky vriacej vody
4 lyžice olivového oleja
1 balenie Valašské páročky 200 g
2 mrkvy
1 baklažán
250 g cherry paradajok
1 červená paprika
1 zelená paprika
1 väčšia cibuľa
soľ a čierne korenie
Tipy:
Čas napúčania kuskusu sa môže líšiť. Ak je v návode na obale uvedený dlhší čas, potom ho radšej nechajte napúčať dlhšie. Môže to byť aj 10 minút.
Pridať môžeme ľubovoľnú zeleninu. Výborná je napríklad cuketa, sušené paradajky a olivy.
Vzhľad aj chuť kuskusu vylepší kukurica a nadrobený balkánsky syr.
Príprava
- Ošúpte cibuľu a osmažte ju na oleji dozlatista, potom pridajte ošúpanú a nakrájanú mrkvu a baklažán (ten nie je nutné šúpať). Pomaly všetko smažte do zmäknutia.
- Keď už bude mrkva mäknúť, tak pridajte nakrájané papriky a cherry paradajky.
- Kuskus dajte do hrnca alebo do misy a pridajte k nemu olej a trochu soli. Premiešajte vidličkou. Miešajte tak dlho, kým sa guľky kuskusu pekne neobalia olejom.
- Zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte päť minút napúčať. Potom odkryte pokrievku a načuchrajte kuskus vidličkou.
- Medzitým si na panvici pomaly opečte párky.
- Zeleninu vmiešajte do kuskusu. Potom pridajte opečené párky a dozdobte napríklad bylinkami či čerstvou paradajkou.
Dobrú chuť!
