Suroviny
2 ks červenej papriky (približne 500 g)
2 ks žltej papriky (približne 500 g)
soľ a mleté čierne korenie
20 g Bravčová masť 500 g
NA DRESING:
2 strúčiky cesnaku
6 lístkov mäty
100 g olivového oleja (lisovaného za studena)
soľ a mleté čierne korenie
NA PODÁVANIE:
4 plátky hriankového chleba alebo ciabatty
1 ks syra mozzarella
Príprava
- Rozohrejte rúru na 250 °C na obojstranný ohrev.
- Papriky starostlivo umyte a potom osušte. Po celej ploche ich štetcom potrite rozpustenou bravčovou masťou a následne ich osoľte a okoreňte.
- Položte papriky na plech a pečte ich v rúre približne 8 až 10 minút.
- V priebehu pečenia máte čas si pripraviť dresing k paprikám. Olúpte teda cesnak, vykrojte z neho zelený stredový klíček a cesnak nakrájajte na veľmi jemné kocky. Najemno nakrájajte aj lístky mäty.
- Do misy nalejte olivový olej, pridajte cesnak a nakrájané lístky mäty.
- Po upečení paprík je nutné ich rýchlo vložiť do misky a dôkladne misku zabaliť v potravinárskej fólii. Papriky sa za päť minút krásne zaparia a budete z nich môcť ľahko odstrániť šupku.
- Sparené a olúpané papriky potom zbavte hornej časti a pozdĺžne ich rozkrojte. Vykrojte z nich semienka a očistite ich až na dužinu.
- Dužinu nakrájajte na kocky s hranou 0,5 cm a potom ich zmiešajte v mise s pripraveným dresingom. Osoľte a okoreňte podľa vašej chuti.
- Plátky hrianky alebo ciabatty môžete pred podávaním nasucho opiecť na panvici. Ak budete opekať, pridržte každý plátok hrianky na panvici rukou, aby sa rovnomerne opiekol po celej ploche.
- Na plátok pečiva potom dajte koliesko nakrájaného syra mozzarella a naň paprikovú tapenádu.
Prajeme vám dobrú chuť.
