Příprava

Rebierka nakrájajte na kusy približne po 200 g. Na panvici rozpáľte olej a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Zalejte vývarom, osoľte, pridajte med a čili a nechajte zovrieť. Do variaceho sa základu vložte rebierka a asi 20 minút ich pozvoľna varte. Potom vložte všetko do pekáčika a v rúre rozohriatej na teplotu asi 120 °C pečte 2 – 3 hodiny, kým mäso nezmäkne. Počas pečenia si pripravte šalát: kapustu, cibuľu a zeler nakrájajte na drobné kocôčky, mrkvu nastrúhajte nahrubo. Majonézu zmiešajte so soľou, s mletým čiernym korením, cukrom, vínnym octom a s citrónovou šťavou. Zeleninu premiešajte so zálievkou a nechajte odležať v chladničke. Pečené rebierka podávajte so šalátom Coleslaw a s krajcom chleba.