Suroviny
650 g hladkej múky
250 g práškového cukru
120 g Bravčová masť 500 g
2 lyžice medu
1 balenie prášek do pečiva
1 lyžička perníkového korenia
1 štipka jedlej sódy
2 lyžice holandského kakaa
POLEVA
5 ks vajec
1 ks vaječný bielok
150 g práškového cukru
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžička zemiakového škrobu
Príprava
Tradičný a veľmi jednoduchý recept na perníčky s masťou. Vďaka masti sa nemusíte báť, že by vám do Vianoc nezmäkli. Masť im dodáva výnimočnú mäkkosť a okamžitú vláčnosť.
- Poriadne premiešajte všetky sypké ingrediencie – teda múku, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu, korenie a kakao.
- Pridajte do zmesi med, 4 vajcia a bravčovú masť. Masť ideálne hodinu pred prípravou cesta vyberte z chladničky, aby zmäkla.
- Vypracujte cesto, ktoré nechajte aspoň pol hodiny odstáť.
- Medzitým si predhrejte rúru na 180 °C.
- Z cesta vyvaľkajte placku hrubú cca pol cm. Vykrajujte z neho tvary podľa vašej ľubovôle a fantázie.
- Vykrojené tvary cesta vkladajte na plech, ktorý doplňte papierom na pečenie.
- Pečte približne 7 minút. Ešte teplé perníčky potom zľahka potrite rozšľahaným vajcom.
Poleva:
- Polevu pripravíte veľmi jednoducho dlhým šľahaním všetkých ingrediencií na polevu. Pokiaľ sa vám poleva zdá príliš hustá, je možné ju doplniť citrónovou šťavou.
