2 hrnčeky ražnej múky
425 ml svetlého piva
7 g sušených kvasníc
1 vajíčko
2 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice trstinového cukru
1 lyžice soli
3 hrnčeky hladkej múky
Tlačenka Špeciál
V mise zmiešajte ražnú múku, pivo a kvasnice a nechajte na teplom mieste zakryté kysnúť zhruba hodinu. Do vykysnutého cesta zapracujte vajíčko, olivový olej, cukor, soľ a hladkú múku. Cesto dôkladne prepracujte na doske. Malo by byť vláčne, hladké a nemalo by sa lepiť.
Hotové cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a vložte ich do misiek vymazaných olejom, kde budú ďalšiu hodinu kysnúť. Potom ich znovu prepracujte, vytvarujte z nich bochníky, položte ich na múkou vysypaný plech a opäť nechajte minimálne hodinu kysnúť. Bochníky môžete zvrchu narezať na kríž, budú lepšie kysnúť.
Chlieb pečte zhruba 40 minút v rúre vyhriatej na 170 °C. Podávajte s tlačenkou Speciál Krásno.
