Suroviny
500 g hladká múka
1 ks žĺtok
10 dkg maslo
4 dkg kvasnice
100 ml mlieko
1 lžička cukor
500 g Bačovská šunka výberová
vajce na potretie
1 ks Vidiecká klobása
Príprava
Plecovník je tradičná pochúťka, ktorá neodmysliteľne patrí k Veľkej noci. Ide o špeciálne kysnuté pečivo plnené údeným mäsom, šunkou, párkom alebo syrom. Vyskúšajte ho a prekvapte vašich hostí. Zaručene im bude chutiť.
- Zo všetkých surovín, okrem Bačovskej šunky a Vidieckej klobásy, zarobte ručne alebo s pomocou robota s hákom cesto. Mlieko pre ideálne nakysnutie cesta musí byť vlažné. Nie studené alebo príliš horúce. Všetko nechajte kysnúť približne 1 hodinu.
- Cesto vyvaľkajte na asi 1,5 cm hrubú placku a do stredu položte na hrubú kúsky nakrájanú Bačovskú šunku. Do cesta môžete zabaliť aj kvalitnú klobásu, napríklad Vidiecku klobásu, prípadne syr. Zabaľte mäso cestom a starostlivo spojte.
- Plecovník položte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte asi 30 minút kysnúť. Pred vložením do rúry cesto potrite rozšľahaným vajcom.
- Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 30 minút dozlatista. Po vytiahnutí z rúry potrite plecovník pomocou štetca vodou.
