NA PAPRIKY:
8 ks bielych paprík (vyhnite sa kapii)
300 g mletého mäsa (150 g tučné bravčové, 150 g chudé hovädzie)
1 ks stredne veľká cibuľa
1 hrnček uvarenej ryže
2 strúčiky cesnaku
soľ a čerstvé mleté čierne korenie
3 ks vajec
3 lyžice strúhanky
1 štipka drvenej rasce
250 ml vody alebo lepšie vývaru
NA PARADAJKOVÚ OMÁČKU:
130 G krupicový cukor
230 g paradajkový pretlak
1,5 l hovädzieho vývaru
5 lyžíc hladkej múky
2 ks väčšie cibule
4-5 lyžíc octu
10 guľôčok čierneho korenia
2 ks bobkového listu
5 guľôčok nového korenia
2 lžíce Bravčová masť 500 g
1 lyžica masla
PRÍPRAVA PAPRÍK:
PRÍPRAVA PARADAJKOVEJ OMÁČKY:
TIP PRE VÁS:
Omáčku môžete v samotnom závere zjemniť 100 ml smotany.
Dosladenie omáčky až v závere má svoje opodstatnenie. Ak by ste ju pridali na začiatku, omáčka by sa vám pripaľovala ku dnu kastróla.