Příprava

Fazuľky nechajte namočené minimálne 12 hodín, potom vodu zlejte. Cibuľku a cesnak nakrájajte najemno a opražte na oleji vo väčšom hrnci. Pridajte fazuľky a 300 ml vody a varte 25 minút. Potom zlejte prebytočnú vodu, nechajte jej len toľko, aby hladina siahala asi 1 centimeter nad úrovňou fazuliek, a pridajte paradajky. Za občasného miešania varte ďalších minimálne 10 minút. Zmes rozmixujte tyčovým mixérom dohladka (niekoľko fazuliek si nechajte na ozdobu), ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu vody alebo vývaru. Polievku ochuťte soľou, čiernym korením, bylinkami a doslaďte cukrom. Do horúcej polievky pridajte nastrúhaný parmezán. Polievku podávajte s lístkami čerstvej bazalky a s bielym pečivom.