250 g hladkej múky
250 g studeného masla + na potretie
2 žĺtky
6-7 lžic kefíru
múčkový cukor na posypanie
4 bielky
280 g krupicového cukru
šťava z polovice citróna
V mise zmiešajte preosiatu múku s kúskami masla, žĺtkami a kefír a rýchlo vypracujte hladké a nelepivé cesto. Vytvarujte z neho guľu, zabaľte ju do potravinárskej fólie a dajte ju aspoň na 3 hodiny do chladničky. Potom guľu cesta rozkrojte napoly a z každej polovice vyvaľkajte asi 3-milimetrový plát. Pomocou pravítka z plátov nakrájajte pruhy 20 cm dlhé a 3 cm široké. Pruhy omotajte okolo kovových formičiek na trubičky potretých maslom, v spoji cesto k sebe pritlačte.
Rúru rozohrejte na 220 °C.
Trubičky rozmiestnite na plech vyložený papierom na pečenie v dostatočných rozstupoch a pečte, dokým nezružovejú, asi 15 minút. Ešte vlažné ich vyberte z formičiek a nechajte vychladnúť.
