Rillettes | MP Krásno
Suroviny

500 g Bravčová masť 500 g
500 g bravčovej krkovičky bez kosti
2 ks citróna
200 ml suchého bieleho vína
soľ a mleté čierne korenie

Príprava
  1. Nakrájajte bravčovú masť a bravčovú krkovičku na kocky s priemerom približne 2 cm.
  2. Bravčovú krkovičku osoľte.
  3. Vložte do hrnca nakrájanú masť a až sa rozpustí, pridajte nakrájanú krkovičku.
  4. Prikryte hrniec pokrievkou a nechajte všetko na miernom plameni variť 1,5 až 2 hodiny.
  5. Po skončení tohto času pridajte do zmesi biele víno a všetko duste pod pokrievkou ďalšiu hodinu.
  6. Až nakoniec zmes okoreňte a dajte do menších pohárov vychladiť do chladničky.

Tip pre vás: Na rillettes si najviac pochutnáte s chrumkavým a čerstvým tmavým pečivom. Môžete doplniť aj nakrájanou jarnou cibuľkou a orestovanými plátkami slaniny. Vynikajúce sú rillettes aj s kyslou uhorkou.


Volná místa Ochutnávky