Suroviny
500 g Bravčová masť 500 g
500 g bravčovej krkovičky bez kosti
2 ks citróna
200 ml suchého bieleho vína
soľ a mleté čierne korenie
Príprava
- Nakrájajte bravčovú masť a bravčovú krkovičku na kocky s priemerom približne 2 cm.
- Bravčovú krkovičku osoľte.
- Vložte do hrnca nakrájanú masť a až sa rozpustí, pridajte nakrájanú krkovičku.
- Prikryte hrniec pokrievkou a nechajte všetko na miernom plameni variť 1,5 až 2 hodiny.
- Po skončení tohto času pridajte do zmesi biele víno a všetko duste pod pokrievkou ďalšiu hodinu.
- Až nakoniec zmes okoreňte a dajte do menších pohárov vychladiť do chladničky.
Tip pre vás: Na rillettes si najviac pochutnáte s chrumkavým a čerstvým tmavým pečivom. Môžete doplniť aj nakrájanou jarnou cibuľkou a orestovanými plátkami slaniny. Vynikajúce sú rillettes aj s kyslou uhorkou.
