Suroviny
400 g šošovice
1 veľká červená cibuľa
200 g balkánskeho syra
malý zväzok petržlenovej vňate
šťava z jedného citróna
4-5 lyžic panenského olivového oleja
1 lyžica balzamikového octu
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
Príprava
Šošovicu prepláchnite, zalejte ju studenou vodou, namočte na pol hodiny a sceďte. Znovu zalejte asi trojnásobným množstvom vody a varte bez miešania asi 20 minút domäkka. Šošovica by mala zostať pevná. Sceďte ju a nechajte odkvapkať.
Zmiešajte citrónovú šťavu, ocot, olej, trochu soli a mleté čierne korenie. Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, balkánsky syr nadrobte, petržlenovú vňať nasekajte.
Šošovicu premiešajte so zálievkou, s cibuľou, petržlenovou vňaťou a s nadrobeným syrom.
