Na štyri kusy palaciniek:
1 vajce
120 ml polotučného mlieka
50 g čerstvých špenátových listov
1/2 čajovej lyžičky soli
štipka mletého bieleho korenia
120 ml vody
125 g hladkej múky
Na plnenie:
120 g mäkkého masla
120 g polotučného tvarohu
1 lyžica kyslej smotany
soľ a čierne korenie podľa chuti
1 strúčik rozdrveného cesnaku
250 g Amálka šunka najvyššej kvality
Na 4 palacinky
Príprava cesta:
Do misky nalejte mlieko, vajcia a čerstvé špenátové listy. Rozmixujte mixérom do hladkej zmesi. Pridajte zvyšné prísady a znova rozmixujte.
Pomocou mixéra pripravíte krásne mäkké a nadýchané palacinkové cesto. Nechajte ho odpočívať aspoň desať minút.
Palacinky smažte na nepriľnavej panvici na malom množstve rastlinného oleja. Palacinky budú trochu hrubšie ako bežné palacinky, na ktoré ste zvyknutí.
Príprava náplne:
Mäkké maslo vyšľahajte s tvarohom a kyslou smotanou. Dochuťte soľou, korením a strúčikom cesnaku. Ak máte čerstvé bylinky – petržlenovú vňať alebo pažítku, nasekajte ich nadrobno a pridajte do plnky.
Pripravenú nátierku rozdeľte na štyri časti a každú natrite na jednu palacinku. Na vrch položte plátky šunky. Zabalte, rozrežte na polovicu a ihneď podávajte.
Je to tiež skvelá desiata pre školákov a dospelých.
