200 g vyzretého hovädzieho mäsa
1 lyžica sójovej omáčky
čerstvo mleté čierne korenie
šalátové listy
1/2 šalátovej uhorky
1 červená cibuľa
1 jarná cibuľka
čerstvá mäta
čerstvý koriander
2 červené čili papričky
šálka cherry paradajok
1 limeta
NA DRESINK:
2 lyžice rybej omáčky
1 lyžice hnedého trstinového cukru
šťava z 2 limetiek
Plátok hovädzieho mäsa potrite sójovou omáčkou a nechajte chvíľku marinovať. Listy šalátu umyte a osušte, paradajky prekrojte na polovice. Uhorku olúpte, pozdĺžne rozpoľte, odstráňte lyžicou vnútrajšok so semienkami a nakrájajte ju priečne na tenké plátky.
Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé ihlančeky, jarnú cibuľku nakrájajte na tenké plátky.
Rozpáľte ťažkú liatinovú panvicu. Mäso nechajte odkvapkať, po oboch stranách ho okoreňte a položte na suchú panvicu. Opekajte pár minút z oboch strán. Potom ho dajte bokom a nechajte vychladnúť.
Medzitým si pripravte dresing: zmiešajte cukor, rybiu omáčku a limetkovú šťavu. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a na kocôčky nakrájané čili papričky. Mäso nakrájajte na tenké plátky a vložte do inej misy. Pridajte k nemu uhorku, cibuľu, jarnú cibuľku, lístky mäty a koriandra a zalejte dresingom. Všetko zľahka premiešajte a presuňte do misky so šalátom.
Šalát ozdobte paradajkami, štvrtinami limetky a lístkami čerstvej mäty a koriandra.
