Tortilla

Příprava

Populárna španielska omeleta na báze zemiakov a vajec, pomaly pečená z oboch strán.

Rozohrejte rúru z oboch strán na 180 °C.
Cibuľu ošúpte a najemno nakrájajte. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky s veľkosťou 1,5 × 1,5 cm, prípadne na tenké plátky. Slaninu nakrájajte na menšie kocky.
V menšej panvici rozpáľte 80 g bravčovej masti a nechajte na nej opražiť nakrájanú bielu cibuľu spolu so slaninou. Medzitým v miske dôkladne premiešajte nakrájané zemiaky so soľou a mletým čiernym korením. Pridajte ich do panvici k cibuli.
Všetko premiešajte, uhlaďte na povrchu vareškou a priklopte panvicu pokrievkou. Na veľmi miernom ohni varte, kým zemiaky celkom nezmäknú. Potrvá to približne 15 minút. Občas všetko premiešajte.
Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia, pridajte zmäknuté zemiaky a dôkladne premiešajte.
Na väčšej panvici s priemerom 28 cm nechajte rozpáliť 30 g olivového oleja a pridajte zmes zemiakov a vajec. Vložte do rozohriatej rúry a pečte približne sedem minút.
Po siedmich minútach panvicu vyberte z rúry a vyklopte na plech. Vráťte tortillu späť do rúry a dopečte ďalšie tri minúty.
Tortillu nakrájajte ako tortu a podávajte horúcu alebo ešte vlažnú.