1 kg hladkej múky
1 kocka čerstvého droždia
500 ml vlažnej vody
1 lyžička soli
1 lyžica masti na vymazanie plechu
Zabíjačková buchta je tradičnou súčasťou receptov na jaternice a jelitá. Pre tieto účely je vhodné pripraviť buchtu minimálne päť dní pred zabíjačkou, aby riadne vyschla. Na priamu konzumáciu a na zahryzávanie k varenému mäsu je vhodné ju dať piecť jeden deň pred zabíjačkou.