Suroviny
1 kg bravčovej krkovičky
1 lyžica Bravčová masť 500 g
10 g soli
1 lyžica hrubo mletého čierneho korenia
6 ks kyslých uhoriek
2 ks červenej cibule
3 lyžice horčice
pečivo
Príprava
- Rozohrejte rúru na 100 °C.
- Mäso zo všetkých strán potrite rozpustenou masťou, osoľte a okoreňte. Premiestnite ho do pekáča a prilejte vodu do výšky približne 2 cm.
- Pekáč dôkladne prikryte alobalom a vložte do rozohriatej rúry na desať hodín.
- Potom zložte alobal, mäso prelejte výpekom a dajte späť do rúry už bez alobalu dopiecť na ďalšie štyri hodiny.
- Mäso potom nechajte odpočinúť v pekáči, kým čiastočne vychladne. Mäso musí byť teplé, nie však už vlažné. Potom ho s pomocou dvoch vidličiek priamo v pekáči natrhajte na vlákna a menšie kúsky. Pôjde to hravo.
- Natrhané mäso dôkladne premiešajte s výpekom v pekáči a dajte ho do misy.
- Uhorku nakrájajte šikmo na tenšie plátky. Olúpanú červenú cibuľu nakrájajte na tenké a jemné mesiačiky.
- Pripravené pečivo pozdĺžne rozkrojte, natrite horčicou, ktorú máte radi, a obložte ho natrhaným bravčovým mäsom. Pridajte kyslú uhorku a červenú cibuľu.
Tip pre vás: Výpek je možné doplniť aj cibuľou, ktorú je možné pridať do pekáča po prvých desiatich hodinách pečenia a následne ju piecť spolu s mäsom. Môžete pridať aj cesnak nakrájaný na plátky.
Prajeme vám dobrú chuť.
