Suroviny
100 g Bravčová masť 500 g
35 g masla
170 g cukru
4 vaječné žĺtky
250 ml mlieka
260 g polohrubej múky
citrónová kôra z 1/2 citróna
1 balíček prášku do pečiva
sneh zo 4 bielkov
3 lyžice strúhanky
3 ks hrozienok
Príprava
- Bravčovú masť vymiešajte spolu s maslom, cukrom a vaječnými žĺtkami do peny.
- Potom pridajte citrónovou kôru a pridávajte striedavo mlieko a vaječný sneh. Ako poslednú pridajte do zmesi múku, do ktorej ste predtým dôkladne zamiešali prášok do pečiva.
- Obe polovice formy na barančeka (ideálne z kameniny) vymažte dôkladne masťou a vysypte strúhankou. V mieste, kde má baranček ňufáčik a očičká, vložte hrozienka.
- Cesto nalejte do formy približne jeden cm pod okraj.
- Priklopte formu druhou polovicou a vložte do vyhriatej rúry.
- Približne päť minút pečte barančeka na 220 °C, potom stiahnite teplotu v rúre na 160 °C a pečte približne jednu hodinu.
