500 g zemiakov
225 g hladkej múky
130 g tvrdého sýra
125 ml mlieka
100 g Anglická slanina lisovaná
2 vajíčka
80 ml oleja
1 kypriaci prášok do pečiva
1,5 lyžičky soli
mleté čierne korenie
tuk (na vymazanie formičiek)
hrubá múka (na vysypanie formičiek)
V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí a pepřem. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky a přidejte k moučné směsi.
Sýr nastrouhejte, hrstku si nechte stranou na posypání a zbytek přidejte k moučné směsi. Pak přilijte vejce rozšlehaná s mlékem a olejem. Nakonec přimíchejte syrové nastrouhané brambory.
Připravenou směs rozdělte do vymazaných a vysypaných důlků v plechu na muffiny (nebo do větších papírových košíčků či silikonových formiček, které není třeba vymazávat) a vložte do trouby vyhřáté na 190 °C.
Po 25 minutách posypte každý muffin trochou zbylého nastrouhaného sýra a dopečte je dozlatova ještě asi 15 minut.
