Saláma Vysočina je obľúbená klasika. Výrobný proces tejto salámy je dlhý. Od narážania až po vysušenie trvá dva až tri týždne. Výsledkom je nielen dlhá trvanlivosť, ale aj skvelá chuť. Pri detskom variante sme sa zamerali predovšetkým na zníženie obsahu soli.Na 100 g výrobku pridávame len 2,4 g soli. Prečo? Deti majú viac chuťových pohárikov ako my dospelí, a teda aj intenzívnejšie chuťové vnemy Príliš mnoho soli u nich môže rozvinúť návyk na nevhodné, chuťovo výrazné potraviny, akým sú fastfood, čipsy alebo oriešky. V saláme Kája Vysočina sme šetrili aj tukom, lepok sme vynechali úplne. Zato sme sa „rozšupli“ s mäsom – na 100 g výrobku sme použili 130 g mäsa. Nečudovali by sme sa teda, keby ste zo salámy deťom odjedali.
Menu
