Příprava
Fazuľu prepláchneme vo vode, aby sme ju zbavili prachu a nečistôt, a potom ju cez noc namočíme do hrnca s vodou. Každý druh fazule namočte v oddelenom hrnci. Na druhý deň vodu aj s fazuľou osolíme a dáme variť.
Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme orestovať na masti a necháme zozlatnúť. Potom pridáme na kocky nakrájanú slaninu a postupne pridávame pretlak, papriku, cesnak a múku, ktorú necháme rozpustiť v tuku. Pozor – cesnak a múku nerestujeme na tuku viac než 3 minúty.
Všetko zalejeme vývarom a pridáme bobkový list. Ďalej pridáme uvarenú fazuľu, mrkvu, petržlen, ochutíme soľou a čiernym korením a necháme variť približne 20 minút. Petržlenovú vňať pridáme na ozdobenie pri servírovaní.
Tipy:
Ak chcete polievku menej pikantnú, tak môžete dať menej papriky alebo ju úplne vynechať.
Ak chcete polievku, naopak, štipľavejšiu, môžete pridať ešte čili papričku. Tú však pridajte až spolu s fazuľou.
