Začneme trochu zoširoka: čo to ten medvedí cesnak vlastne je? Je to vytrvalá rastlina, ktorá dorastá do výšky až 45 cm, má 10 až 20 cm dlhé prízemné listy a kvitne bielo s celkovým počtom kvetov asi 10 – 20. Nájdeme ho prevažne v Európe, a to na vlhkých a tienistých miestach. Na náleziskách sa nezriedka vyskytuje v takom množstve, že ho môžete doslova kosiť kosou.
Poďme sa teda pozrieť na dôvody, prečo si skúsiť uvariť niečo s medvedím cesnakom.
- Pre krásu: Medvedí cesnak obsahuje látku alicín, ktorú má aj bežný cesnak alebo tiež cibuľa. Táto látka je známa pre svoj vplyv na huby a plesne. Brzdí totiž ich rast a môže tak pomôcť v boji proti nepríjemným plesňovým ochoreniam a tiež ako prevencia proti nim. Ako liečivá rastlina bol preukázateľne používaný už pred mnohými tisícročiami.
- Pre zdravie: Medvedí cesnak účinkuje aj proti niektorým baktériám, opäť vďaka látke alicín. Používa sa ako prírodná dezinfekcia tráviaceho traktu, pomáha pri infekčnej hnačke a priaznivo pôsobí na črevá, znižuje krvný tlak a povzbudzuje činnosť srdca. Všetko však užívajte s mierou. Príliš veľa cesnaku vám môže podráždiť žlčník.
- Prevencia proti ochoreniam: V nevyspytateľnom jarnom počasí príde vhod, pretože posilňuje imunitný systém a je dobrým zdrojom vitamínu C. Odporúča sa tiež pri jarných očistných kúrach.
- Na chuť: Môžete ho použiť všade tam, kde používate cesnak. Dá sa čerstvý nasekať do šalátov a nátierok, okoreniť ním zemiakovú kašu alebo mäso, spariť na masle a pripraviť ako špenát, dochutiť ním polievku alebo napríklad pripraviť výborné pesto.
- Cena: Medvedí cesnak si môžete nazbierať sami a hneď zo začiatku jari. Berte však ohľad na svoje okolie a zbierajte ho opatrne, nech v danej lokalite prežije aj na ďalšie roky. Strihajte ho opatrne a na každej rastline pár lístkov nechajte.
A teraz sľubovaný bonus – recepty na varenie s medvedím cesnakom.
Prvý skvelý recept s medvedím cesnakom je na polievku z medvedieho cesnaku
Návštevu určite potešíte slaninovými jednohubkami s mozzarellou, v ktorej bude chuť skvele dopĺňať medvedí cesnak.
K chuti určite príde aj Veľkonočná plnka s žihľavou.
Môžete sa tešiť na ďalšie skvelé recepty s medvedím cesnakom, ktoré čoskoro pridáme do našej online kuchárky.
