Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

PRÍPRAVA GULIEK:

1. Rozohrejte rúru na teplotu 200 °C. Na pekáč rozložte hárok papiera na pečenie.
2. V mise spolu zmiešajte mleté mäso, soľ a čierne korenie. Pridajte celé vajce, nastrúhaný parmezán a nasekanú petržlenovú vňať. Do zmesi vmiešajte strúhanku a všetko starostlivo zmiešajte.
3. Ruky si navlhčite studenou vodou a z mäsovej zmesi vytvarujte guľky s priemerom 3 cm. Vložte ich na pekáč na papier na pečenie a pečte ich približne 10 minút.

PRÍPRAVA OMÁČKY: V priebehu prípravy a pečenia guliek stihnete pripraviť aj omáčku.

1. Papriku umyte, vykrojte jadrovník a semienka a nakrájajte na kocky s hranou približne 1 cm.
2. Paradajky umyte a starostlivo osušte. Vykrojte z nich tuhú stredovú časť a semienka. Ponechajte teda len dužinu, ktorú nakrájajte na rovnako veľké kocky ako papriku.
3. Lístky bazalky nakrájajte na tenké rezančeky. Nakrájajte cibuľu najemno. Čili papričku umyte a vykrojte z nej jadrovník a všetky semienka. Nakrájajte ju na tenké rezančeky.
4. V strednom kastróle rozpáľte masť a vysypte do nej nakrájanú cibuľu. Nechajte ju na masti zosklovatieť a často miešajte.
5. Pridajte do kastróla nakrájanú papriku a nakrájanú dužinu paradajok. Zmes zľahka osoľte a okoreňte a nechajte približne 1 – 2 minúty restovať.
6. Do zmesi potom pridajte nakrájanú bazalku, čili papričku a drvené paradajky. Všetko dôkladne premiešajte a doplňte o 8 lyžíc vody. Zmes potom nechajte približne 5 minút prevariť.
7. Následne guľky vyberte z rúry, vložte ich priamo do hotovej omáčky a nechajte ich v zmesi približne minútu prehriať.
8. Stiahnite kastról z platne a finálne dochuťte soľou.

Tip pre vás: Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú skvelé v kombinácii s cestovinami alebo opekanými zemiakmi.