Mini zemiakové placky s pikantnou slaninou a syrom

Zemiaky ošúpte a nastrúhajte. Polovicu zemiakov postrúhajte nahrubo, polovicu najemno. Vymačkajte prebytočnú vodu. Vajíčka pridajte do misy s nastrúhanými zemiakmi. Dochuťte soľou (na začiatok 1 a 1/2 lyžičky soli), majoránom a korením. Nakoniec zmes ochutnajte a upravte podľa svojej chuti. Kým sa zemiakové placky pečú, pripravte si dip. Kyslú smotanu a nakrájanú slaninu dajte do mixéra a rozmixujte. Slanina nemusí byť nakrájaná nadrobno. Pridajte nasekanú jarnú cibuľku a dochuťte soľou a korením. Zemiakové placky sú najlepšie teplé, podávajte ich so slaninovým dipom. Pridajte nadrobno nakrájanú slaninu a cibuľu, nahrubo nastrúhaný syr brie. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Premiešajte cesto. Predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si plech vyložený papierom na pečenie. Pomocou lyžice naň vytvorte kopčeky zemiakového cesta a jemne ich roztlačte. Jednu placku vedľa druhej. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 13 až 15 minút.