Papriková tapenáda

Příprava

Rozohrejte rúru na 250 °C na obojstranný ohrev.
Papriky starostlivo umyte a potom osušte. Po celej ploche ich štetcom potrite rozpustenou bravčovou masťou a následne ich osoľte a okoreňte.
Položte papriky na plech a pečte ich v rúre približne 8 až 10 minút.
V priebehu pečenia máte čas si pripraviť dresing k paprikám. Olúpte teda cesnak, vykrojte z neho zelený stredový klíček a cesnak nakrájajte na veľmi jemné kocky. Najemno nakrájajte aj lístky mäty.
Do misy nalejte olivový olej, pridajte cesnak a nakrájané lístky mäty.
Po upečení paprík je nutné ich rýchlo vložiť do misky a dôkladne misku zabaliť v potravinárskej fólii. Papriky sa za päť minút krásne zaparia a budete z nich môcť ľahko odstrániť šupku.
Sparené a olúpané papriky potom zbavte hornej časti a pozdĺžne ich rozkrojte. Vykrojte z nich semienka a očistite ich až na dužinu.
Dužinu nakrájajte na kocky s hranou 0,5 cm a potom ich zmiešajte v mise s pripraveným dresingom. Osoľte a okoreňte podľa vašej chuti.
Plátky hrianky alebo ciabatty môžete pred podávaním nasucho opiecť na panvici. Ak budete opekať, pridržte každý plátok hrianky na panvici rukou, aby sa rovnomerne opiekol po celej ploche.
Na plátok pečiva potom dajte koliesko nakrájaného syra mozzarella a naň paprikovú tapenádu.

Prajeme vám dobrú chuť.