Zemiakové muffiny so slaninkou

V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí a pepřem. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky a přidejte k moučné směsi. Sýr nastrouhejte, hrstku si nechte stranou na posypání a zbytek přidejte k moučné směsi. Pak přilijte vejce rozšlehaná s mlékem a olejem. Nakonec přimíchejte syrové nastrouhané brambory. Připravenou směs rozdělte do vymazaných a vysypaných důlků v plechu na muffiny (nebo do větších papírových košíčků či silikonových formiček, které není třeba vymazávat) a vložte do trouby vyhřáté na 190 °C. Po 25 minutách posypte každý muffin trochou zbylého nastrouhaného sýra a dopečte je dozlatova ještě asi 15 minut.