Rillettes

1. Nakrájajte bravčovú masť a bravčovú krkovičku na kocky s priemerom približne 2 cm.
2. Bravčovú krkovičku osoľte.
3. Vložte do hrnca nakrájanú masť a až sa rozpustí, pridajte nakrájanú krkovičku.
4. Prikryte hrniec pokrievkou a nechajte všetko na miernom plameni variť 1,5 až 2 hodiny.
5. Po skončení tohto času pridajte do zmesi biele víno a všetko duste pod pokrievkou ďalšiu hodinu.
6. Až nakoniec zmes okoreňte a dajte do menších pohárov vychladiť do chladničky.

Tip pre vás: Na rillettes si najviac pochutnáte s chrumkavým a čerstvým tmavým pečivom. Môžete doplniť aj nakrájanou jarnou cibuľkou a orestovanými plátkami slaniny. Vynikajúce sú rillettes aj s kyslou uhorkou.