Příprava
Pečený bok nakrájajte na plátky hrubé asi pol centimetra. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a upečte v rúre pod grilom, kým nie sú chrumkavé. Pripravte si papierovú utierku a položte na ňu upečené plátky pečeného boku. Uterák odvedie prebytočný tuk.
Nechajte ich vychladnúť a spolu s lieskovými orieškami vložte do mixéra. Rozmixujte na sypkú zmes. Vďaka pečenému boku bude trochu lepkavá, ale strúhanka vám od toho pomôže. Na panvici nasucho opražte strúhanku dozlatista a vmiešajte ju do zmesi.
Syr Gervé vložte do misky a ochuťte ho prelisovaným cesnakom, soľou, korením, údenou paprikou a parmezánom. Pridajte aj 2 polievkové lyžice pripravenej obaľovacej zmesi. Zmes nechajte hodinu chladiť v chladničke a potom z nej vytvarujte guľky, ktoré ihneď obaľte v zmesi.
Uložte do chladničky a tesne pred podávaním do každej guľky zapichnite tyčinku.
Objevte další recepty v naší Kuchařce
Gratinované zemiaky so šunkou DUO
Vianočné stromčeky z lístkového cesta
Croissant plnený šunkou a vaječnou nátierkou
Mini zemiakové placky s pikantnou slaninou a syrom
Francúzska špecialita rillettes
Pečené kurča s červenou kapustou
Bravčová panenka Sous-Vide s tekvicovými nokmi
Pečené placky z krvavničkové kaše a zemiakov
