Gratinované brambory s DUO šunkou

Předehřejte troubu na 180°C. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, ideálně pomocí struhadla, aby měly stejnou tloušťku. Pórek očistěte a nakrájejte na kolečka. Šunku nakrájejte na malé kostičky nebo proužky. V malé pánvi na středním ohni rozehřejte trochu másla a restujte pórek, dokud nezměkne. Přidejte šunku a restujte společně ještě asi minutu. Odstavte z ohně. V míse smíchejte kysanou smetanu, smetanu ke šlehání a pomazánkové máslo. Přidejte prolisované stroužky česneku, sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Vymažte pekáč máslem. Vyskládejte první vrstvu brambor, osolte a opepřete. Přidejte vrstvu směsi pórku a šunky, a poté přelijte trochou smetanové směsi. Opakujte vrstvení, dokud nevyčerpáte všechny ingredience, zakončete vrstvou brambor smíchanou se šunkou a pórkem. Zalijte zbylou smetanovou směsí. Sýr nastrouhejte a posypejte jím vrchní vrstvu brambor. Pekáč přikryjte alobalem a dejte do předehřáté trouby. Pečte přikryté asi 45 minut, poté odstraňte alobal a pečte odkryté dalších 15 až 20 minut, nebo dokud povrch nezhnědne a brambory nejsou měkké. Po upečení nechte chvíli odpočinout, pak podávejte.