Příprava
Bravčovú krkovičku aj so šťavou vyberte z obalu a vložte ju do pekáča. Pridajte 1 dcl vody, prikryte vrchnákom a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C.
Pečte približne 40 minút, pričom počas pečenia niekoľkokrát polejte šťavou z dna pekáča. Ku koncu môžete odstrániť pokrievku a dopekať chrumkavú kôrku.
Medzitým si pripravte chrumkavý, farebný kapustový šalát.
Cibuľu nakrájajte na polkolieska. Cesnak roztlačte a nasekajte nahrubo. Dajte spoločne do veľkej panvice na rozohriaty olivový olej.
Potom pridajte všetku kapustu nakrájanú na pásiky. Dochuťte soľou, korením, vínnym octom a medom. Opekajte dokopy 10 minút. Kapusta by mala zostať chrumkavá.
Chuť dolaďte a podávajte s plátkami pečenej krkovičky.
Objevte další recepty v naší Kuchařce
Bravčová panenka Sous-Vide s tekvicovými nokmi
Burger v domácej žemli s trhanou bravčovou pečienkou sous-vide
120 mín
Bravčová panenka sous-vide na hríbovom ragú
50 mín
Bravčové koleno sous vide, horčicový dip a cibuľová marmeláda
90 mín
Nátierka z bravčovej pečene
Gervé guľky s pečeným bokom Krásno
Francúzska špecialita rillettes
Pečené kurča s červenou kapustou
