Příprava
Karbonátky bývali na Slovácku ozdobou sviatočnej tabule a boli považované za veľkú pochúťku. Dokonca aj dnes odolá dobrému karbonátku s hebkou zemiakovou kašou len málokto. Vyskúšajte náš recept na karbonátky smažené na bravčovej masti Krásno, ktorá ešte viac zvýrazní ich chuť.
- Do misy dajte mleté mäso. Najlepšie sa osvedčil mix hovädzieho a bravčového mäsa. Pridajte vajcia, najemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, kečup, horčicu a korenie.
- Do mäsovej zmesi môžete tiež pridať nadrobno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať. Podľa chuti zmes osoľte (odhadom 2 čajové lyžičky), okoreňte a všetko dôkladne ručne premiešajte. Až nakoniec postupne zapracujte strúhanku. Z výslednej hmoty by sa mali dobre tvarovať guľky, nemala by byť príliš riedka ani tuhá.
- Kým začnete s hmotou finálne pracovať, navlhčite si ruky. Bochníky tvarujte menšie než dlaň, a nie príliš hrubé, maximálne dva centimetre. Smažte ich z oboch strán na rozpálenej bravčovej masti, ktorá im dodá neprekonateľnú chuť. Hotové karbonátky dávajte na tanier vyložený papierovými obrúskami. Podávajte s chlebom, zemiakmi či zemiakovou kašou. Karbonátky skvele doplňujú aj kyslé nakladané uhorky.
V tomto receptu najdete
Objevte další recepty v naší Kuchařce
Nátierka z bravčovej pečene
Gratinované zemiaky so šunkou DUO
Croissant plnený šunkou a vaječnou nátierkou
Mini zemiakové placky s pikantnou slaninou a syrom
Francúzska špecialita rillettes
Pečené kurča s červenou kapustou
Bravčová panenka Sous-Vide s tekvicovými nokmi
Pečené placky z krvavničkové kaše a zemiakov
